콩(잠두)

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예루살렘 마운트 스코프스의 잠두

                                                콩(잠두)

- 피난 중인 다윗에게 바실래가 갖다 준 곡물 -

학명 : Vicia faba L. (콩과 : Papilionaceae)

영명 : Broad bean

히브리명 : פול(폴)

원산지 : 지중해 연안, 아프리카

개화기 : 3~4월

성경 : 삼하 17:28, 겔 4:9

주요 성경구절

1)〔사무엘하 17장 28절〕침상과 대야와 질그릇과 밀과 보리와 밀가루와 볶은 곡식과 콩(פול 폴)과 팥과 볶은 녹두와

2)〔에스겔 4장 9절〕너는 밀과 보리와 콩((פול 폴, 잠두:공동번역)과 팥과 조와 귀리를 가져다가 한 그릇에 담고 떡을 만들어 네 모로 눕는 날 수 곧 삼백 구십 일에 먹되

식물 해설

  다윗이 압살롬을 피해 마하나임에 도착하자 길르앗 사람 바실래는 콩을 비롯하여 밀, 보리, 팥, 꿀, 치즈 등을 갖다 주었다. 그리고 침상과 대야와 질그릇도 함께 가지고 왔다.

  에스겔서에서는 밀과 보리와 콩과 팥과 조와 귀리를 한 그릇에 담고 떡을 만들어 390일 동안 먹으라고 했다. 예루살렘 최후의 날을 예언하는 장면에 나온다.

  이상의 본문 내용으로 보아 콩은 옛날부터 팔레스타인에서 애용된 식품이었음을 알 수 있다.

성지에서 본 콩

  유대인 가정이나 식당에서는 콩을 푹 삶은 후 단것을 가미하여 밥처럼 요리해 먹는 메뉴가 있다. 갈아서 수프나 소스로 만들기도 한다. 때로는 설탕과 소금을 넣은 후 삶아서 통째로 먹기도 하고, 볶거나 튀겨서 먹기도 한다.

  콩은 또한 빵을 만드는 재료로도 사용되며, 어린싹일 때는 나물로도 먹는다. 단백질과 비타민이 풍부하여 괴혈병 예방에 도움이 된다. 아프리카에서 흑인들을 노예로 끌고 올 때 괴혈병에 걸려 죽는 것을 예방하기 위해 잠두를 먹였다는 일화가 있다.

  유대인 중에는 육식(肉食)을 하지 않는 사람이 많고, 본의 아니게 고기를 먹지 못할 경우에도 콩은 단백질을 보충하는데 요긴한 곡물이다(삼하 17:28). 유대인 식당에서는 채식주의자들을 위하여 별도 메뉴를 준비하는 곳이 많은데, 만약 식당에서 ‘찜호니(צמחוני)’라고 적힌 채식메뉴판을 받으면 웨이터에게 다른 것을 갖다 달라고 하여야 한다.

식물 모양

  잠두(蠶豆)는 콩과(科)에 속한 1년생 초본이며, 이스라엘에서는 이른 비가 시작되는 11월에 파종한다. 속이 빈 줄기는 키가 50~100cm로 곧게 자라며, 단단한 줄기에 잎과 꽃이 무성하게 핀다. 식물은 전체적으로 매끄러워 보인다.

  잎은 겹잎이고 2~6장의 소엽(小葉)들이 회녹색으로 자란다. 꽃은 향기로우며 잎겨드랑이에 빼곡이 달린다. 자색 무늬가 있는 흰 꽃으로서 나비 모양이며 수상화서(穗狀花序)로 줄기 중심 부위에 모여 핀다. 완두콩 꽃을 닮았다.

  콩 꼬투리는 굵고 크며 그 안에 납작한 콩이 3~6개씩 들어 있다.

 잠두의 꽃에는 까만 눈동자같은 것이 있다.

                             (www.segibak.or.kr   정정숙전도사의 성서식물)