9-16. 왜 어떤 유대인들은 특별한 물로 무교병을 만들까?

     탈무드(Pesachim 94b)에도 기록되어 있지만, 밤에는 땅 속의 해가 우물과 시내를 데워서 물이 미지근해진다는 오래된 이야기가 있다. 따라서 랍비 유다는 이 미지근한 물을 사용할 경우 무교병 반죽의 발효가 촉진될 수 있으므로 이러한 물을 사용하지 못하도록 하였다.

     랍비 유다의 말을 따르자면 무교병은 ‘마임 쉐라누(ma-yim she-lanu)’로 만들어야 하는데, 이것은 ‘묵힌 물’ 또는 밤새 집안의 시원한 곳에 떠 놓았던 물을 말한다.

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